Mese: Luglio 2021

QUALITA’ DEL GHIACCIO ALIMENTARE

Il tema della contaminazione del ghiaccio, valutato come un problema di sanità pubblica ben noto agli esperti operatori del settore ma troppo spesso ignorato nella pratica quotidiana, approfondito in questa mia intervista per AIAQ News giugno 2021 al Prof. U.Moscato (Università Cattolica) e la Prof.sa G.Caggiano (Università degli Studi di Bari)