Rassegna stampa e video

Rigenerazione delle salamoie: questioni di scelta. La sensibilità dei caseifici nei confronti della qualità delle salamoie è cresciuta negli ultimi dieci anni.La scelta del metodo migliore per la rigenerazione dipende da diversi fattori: tipo di formaggio, spazio a disposizione, costi, qualità del formaggio prodotto

ALLA SCOPERTA DELL’ACQUA CON L’ESPERTO GIORGIO TEMPORELLI Domande e risposte brevi ma utili per non rimanere disinformati su un tema che ci riguarda tutti. Giorgio Temporelli è fisico, consulente ambientale per le acque trattate e naturali e lavora a Genova presso la SITA (Società Italiana Trattamento Acque). Certamente può essere definito un esperto: ha partecipato …

Intervista di B. M. Sarti | Intervista (2006) Leggi altro »

Dimmi che acqua bevi e… Siamo al primo posto in Europa per produzione di acqua minerale. Anche la varietà di acque “di rubinetto” non è da meno. Così spuntano le degustazioni, come per il vino. E le “carte dell’acqua”, presentate da alcuni ristoranti. Per orientarci meglio, abbiamo sentito il parere di un esperto.